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Discussione: Comfort Food

  1. #91

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    Vero, le mele sono buonissime anche col "salato" anche mia madre ci fa l'arrosto, con mele e prugne, e viene proprio buono (altra cosa da aggiugere alla lista delle cose che mi mancano da quando non mangio carne questo thread è pericoloso ), e un mio amico lo usa anche nel riso/pollo al curry. Lui dice che sono previste dalla ricetta tradizionale, io non lo so, non so cucinare e non mi interessa, quindi mi limito a sorridere, annuire e pulire il piatto con grande soddisfazione, perché che sia la tradizione o una sua scelta ci stanno proprio bene

  2. #92
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    Citazione Originariamente scritto da ila78 Vedi messaggio
    Io faccio ottimo risotto mele e taleggio e anche l'arrosto in salsa di mele.
    perchè, il risotto pere e gorgonzola???

  3. #93
    Πάντα ρει ώς ποθαμός
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    Citazione Originariamente scritto da HOTWIRELESS Vedi messaggio
    ps) noi da sempre ci facciamo lo joghurt in casa. ora abbiamo abbandonato la macchinetta coi bicchierini a favore di una con contenitore unico da litro. trovato lo jogurth giusto tra quelli in commercio, atto alla riproduzione col latte preferito (cambia per quello intero o scremato..., e vanno spesso meglio quelli da pochi cents rispetto a quelli che ci fai l'amore o che ti mandano a c***re di corsa !), viene buonissimo e cremoso. in frigo dura tre quattro giorni, e a sua volta può essete usato un paio di volte pet rifarlo.
    Io ho trovato una ricetta sul web, si usa il latte intero e un vasetto di yogurt bianco. In alternativa so che si possono comprare in farmacia i fermenti lattici vivi (e bisogna stare attenti a usarli subito, sennò vanno a male), ma io non ho mai provato.

    E' importantissimo far attenzione alla temperatura del latte, prima di riporlo nei barattoli. Postilla: comprare al più presto un termometro da cucina!

  4. #94
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    Citazione Originariamente scritto da ayuthaya Vedi messaggio
    perchè, il risotto pere e gorgonzola???
    Stai parlando con una "gorgonzola addicted" io lo metterei anche nel caffè! Andrea invece lo odia, quando lo compro me lo fa relegare in un angolo del frigo (non a contatto con la "sua" roba) iper impacchettato per non sentire l'odore.

  5. #95
    Πάντα ρει ώς ποθαμός
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    Ma è vero che il gorgonzola è di origine piemontese? Io pensavo prendesse il nome dall'omonima città lombarda

  6. #96
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    Citazione Originariamente scritto da Athana Lindia Vedi messaggio
    Ma è vero che il gorgonzola è di origine piemontese? Io pensavo prendesse il nome dall'omonima città lombarda
    Anch'io sapevo che il gorgonzola arrivava da...Gorgonzola.... Qualche piemontese può illuminarci in merito?

  7. #97
    Scimmia ballerina
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    Mi spiace deludervi, ma il Gorgonzola si chiama così perchè creato a Gorgonzola!

    Parola di buongustaia!

  8. #98
    Πάντα ρει ώς ποθαμός
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    Citazione Originariamente scritto da Ugly Betty Vedi messaggio
    Mi spiace deludervi, ma il Gorgonzola si chiama così perchè creato a Gorgonzola!

    Parola di buongustaia!
    Sì ma infatti anche io ho sempre saputo così.
    Io, più che il classico, adoro quello al mascarpone... pochissime calorie ogni 100 g

    Comunque, a proposito di formaggi, molti di quelli tipici del nord da me non arrivano. Ad esempio, ho sempre desiderato fare il risotto pere e Castelmagno, ma purtroppo non l'ho mai trovato da nessuna parte.

  9. #99
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    Citazione Originariamente scritto da Athana Lindia Vedi messaggio
    Sì ma infatti anche io ho sempre saputo così.
    Io, più che il classico, adoro quello al mascarpone... pochissime calorie ogni 100 g

    Comunque, a proposito di formaggi, molti di quelli tipici del nord da me non arrivano. Ad esempio, ho sempre desiderato fare il risotto pere e Castelmagno, ma purtroppo non l'ho mai trovato da nessuna parte.
    Buono quello al mascarpone ma io preferisco l'originale, anzi più è verde e "putrido" (come dice Andrea) più lo apprezzo.
    Buono il risotto pere e Castelmagno....l'ho mangiato solo al ristorante ma è la fine del mondo.

  10. #100
    Scimmia ballerina
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    Il castelmaaagnoooo!

    Questa conversazione fa male alla salute.

    HO FAMEEEEEEE

  11. #101
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    Citazione Originariamente scritto da HOTWIRELESS Vedi messaggio
    noi da sempre ci facciamo lo joghurt in casa. ora abbiamo abbandonato la macchinetta coi bicchierini a favore di una con contenitore unico da litro. trovato lo jogurth giusto tra quelli in commercio, atto alla riproduzione col latte preferito (cambia per quello intero o scremato..., e vanno spesso meglio quelli da pochi cents rispetto a quelli che ci fai l'amore o che ti mandano a c***re di corsa !), viene buonissimo e cremoso. in frigo dura tre quattro giorni, e a sua volta può essete usato un paio di volte pet rifarlo.
    Hot potrei chiederti informazioni in merito? Io non ho nessuna macchinetta e nemmeno termometro... Uso un thermos,latte intero e fermenti in polvere presi in farmacia....

  12. #102

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    Ahh il gorgonzola al mascarpone... Pura droga estasi di grassi...

  13. #103
    giovaneholden
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    A proposito di gorgonzola alcuni dei migliori caseifici sono proprio nel Novarese...

  14. #104
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    il gorgonzola, dolce neh! che piccante spuzzetta troppo
    sotto o sopra o di fianco ad una bella fetta di polenta fumante e un bel bicchiere di acqua di fonte ma quale acqua?!?

  15. #105
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    non mi piace il gorgonzola....preferisco il primo sale e la cacciotta, la scamorza affumicata, il parmigiano reggiano, il gran padano e quanto sono buone le sottilette...

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