Manuali di scienza dell'alimentazione

Salve, vorrei comprere un manuale di scienza dell'alimentazione ed ero indecisa tra due: Dietologia e salute in cucina. Per gli Ist. Tecnici e per gli Ist. Professionali oppure Il Manuale dell'alimentazione. Principi nutritivi, metabolismo, alimenti, dietetica, igiene, cottura e Conservazione degli alimenti. Voi che dite? Qualcuno li ha letti?

ma li compri per semplice informazione o cerchi qualcosa di professionale?
il primo non mi dice nulla e si fa fatica anche a trovarlo sul web, il secondo non mi sembra molto convincente... se mi dici cosa cerchi, ti procuro un paio di titoli!

velmez ha scritto:

ma li compri per semplice informazione o cerchi qualcosa di professionale?
il primo non mi dice nulla e si fa fatica anche a trovarlo sul web, il secondo non mi sembra molto convincente... se mi dici cosa cerchi, ti procuro un paio di titoli!

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A me interessava una conoscenza piuttosto approfondita di alimentazione e dietologia, ma non potendo sfogliare il libro o perlomeno leggerne l'indice, mi viene difficile scegliere. ..