Le mie ricette: SaraMichelle in cucina

SaraMichelle

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♥ 8 dicembre 2010 ♥
Iniziamo da un dolce...che potrebbe essere un'idea per S.Valentino o per un anniversario... ;)​

TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA PASTICCERA ALLA NOCCIOLA



INGREDIENTI PER LA TORTA:
3 uova
120g di zucchero
70g di cacao amaro
100g di burro
150g di farina
un bicchiere di latte
una bustina di lievito

PREPARAZIONE:
Sbattere separatamente gli albumi fino a quando diventeranno spumosi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere il burro ammorbidito, il latte, gli albumi montati, il cacao e la farina.
Amalgamare bene il tutto e in fine aggiungere il lievito in polvere.
Imburrare e infarinare una tegame a forma di cuore (o altro, a preferenza) e infornare il tutto nel forno scaldato in precedenza a 170°-180° per 30 minuti.

INGREDIENTI PER LA CREMA:
3 tuorli d’uova
100 gr di zucchero
20 gr di farina bianca
70 gr di nocciole tritate
250 ml di latte

PREPARAZIONE:
Tritare molto finemente le nocciole nel tritatutto e immergerle in un bicchiere di latte caldo.
Montare i tuorli d’uova con lo zucchero, incorporare la farina bianca, unire il latte con le nocciole ancora caldo.
Mettere tutto sul fuoco e continuare a mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno, fino a quando la crema si addenserà.

Lasciare raffreddare sia la torta sia la crema.
Tagliare uno strato di torta e farcire con la crema.
Conservare in frigo.​
 
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Apart

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Tutti che propongono, nessuno che fa assaggiare però. :mrgreen:
 
SaraMichelle

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♥ 8 dicembre 2010 ♥


PENNE RIGATE CON SALAME E POMODORINI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE (circa 200g di pasta):
circa 15 pomodorini (o più, in base alla grandezza)
salame (preferibilmente di Cinghiale) a piacere
parmigiano (quanto basta)
basilico tritato
olio extravergine d'oliva
origano, sale

PREPARAZIONE:
Tagliare il salame a fettine dello spessore di circa 2mm e successivamente a dadini.
Mettere salame con un poco d'olio nella padella e fare soffriggere per qualche minuto.
Tagliare i pomodorini a spicchi.
Aggiungerli al salame con ancora l'olio a piacere, l'origano, il sale e il basilico.
Fare saltare il tutto in padella per qualche minuto per far insaporire i pomodorini, ma senza farli cuocere troppo, in modo da mantenerne la freschezza.
Nel frattempo sbollentare la pasta. Quando è cotta al dente farla saltare con i pomodorini e il salame, e aggiungere il parmigiano, a piacere.

Buon appetito! ;)​
 
Lighea

Lighea

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Da siciliana orgogliosa propongo:

Biancomangiare

Ingredienti per 6 persone:
1/2 litro latte
oppure 1/2 litro di latte di mandorle
(preparato frullando 350 g. di mandorle pelate e ponendole in acqua fredda per circa 3 ore; si raccolgono poi in un canovaccio di cotone a trama larga e si strizzano raccogliendo il latte che se ne ricava)
150 g zucchero
2 bustine di vanillina
60 g amido in polvere
mezzo foglio di colla di pesce
1 buccia intera di limone non trattato

Per la presentazione
2 etti di mandorle pelate tostate e tritate
1 etto di pinoli tostati e tritati

Preparazione:
Mescolate in una capace pentola amido zucchero e vanillina, ed a parte i due tipi di latte; aggiungete ad amido e zucchero i due tipi di latte poco per volta, unite la buccia intera di limone ed il mezzo foglio di colla di pesce ammollato e strizzato, sempre mescolando come per una crema, fate rapprendere lentamente il composto su fiamma dolce.
Quando sarà denso, dopo aver tolto la buccia di limone, riempite le cocottine, avendole bagnate in acqua fredda. Ricopritele con una pellicola aderente e tenetele in frigo per 3 ore fino al momento di servirle.
Il biancomangiare può essere decorato con caramello di amarene o con una julienne della buccia di limone o ancòra con delle fragole frullate con lo zucchero.
E' ottimo ricoperto con granella di mandorle e pinoli tritati.

Note: il Biancomangiare è un antichissimo dolce campano che risale (con il nome di leuco-phagon= letteralmente bianco-mangiare) ai fondatori greci della città di Napoli; da Napoli, poi attraverso gli Arabi trasmigrò in Sicilia e si affermò come tipico dolce meridionale a base di mandorle.
 
SaraMichelle

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♥ 8 dicembre 2010 ♥
TORTA ALLA GIANDUJA​

TortaGianduja_small.jpg


Ingredienti:
3 uova
140g di zucchero
50g di cacao amaro
90g di nocciole
100g di burro
150g di farina
un bicchiere di latte caldo
una bustina di lievito​

Preparazione:
Tritare molto finemente le nocciole nel tritatutto e immergerle in un bicchiere di latte caldo.
Montare a neve gli albumi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, il latte con le nocciole, gli albumi montati, il cacao e la farina.
Amalgamare bene il tutto e in fine aggiungere il lievito in polvere.
Imburrare e infarinare un tegame rotondo, e cuocere in forno pre-riscaldato a 170° - 180° per 25-30 minuti.

Se poi siete golosi come me, potete aggiungere gocce di cioccolato o granella di nocciole (o entrambi) nell'impasto ;)​
 
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Brethil

Brethil

Owl Member
Hum non sarebbe più utile unire questo thread all'altro già esistente che riguarda il ricettario di Forumlibri? :?
 
Brethil

Brethil

Owl Member
Semplicemente mi pareva più sensato continuare nello spazio comune, così da potersi scambiare consigli e trucchetti come si fa di solito. Però il mio era un suggerimento, di certo non ho da ridire se teniamo aperte le due discussioni :wink:
 
mame

mame

The Fool on the Hill
Brethil ha scritto:
Semplicemente mi pareva più sensato continuare nello spazio comune, così da potersi scambiare consigli e trucchetti come si fa di solito. Però il mio era un suggerimento, di certo non ho da ridire se teniamo aperte le due discussioni :wink:
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Basta che si mangi e sopportiamo tutto.... :mrgreen::mrgreen::mrgreen:
 
L

Leo

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SaraMichelle ha scritto:
Iniziamo da un colce...che potrebbe essere un'idea per S.Valentino o per un anniversario... ;)​

TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA PASTICCERA ALLA NOCCIOLA



INGREDIENTI PER LA TORTA:
3 uova
120g di zucchero
70g di cacao amaro
100g di burro
150g di farina
un bicchiere di latte
una bustina di lievito

PREPARAZIONE:
Sbattere separatamente gli albumi fino a quando diventeranno spumosi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere il burro ammorbidito, il latte, gli albumi montati, il cacao e la farina.
Amalgamare bene il tutto e in fine aggiungere il lievito in polvere.
Imburrare e infarinare una tegame a forma di cuore (o altro, a preferenza) e infornare il tutto nel forno scaldato in precedenza a 170°-180° per 30 minuti.

INGREDIENTI PER LA CREMA:
3 tuorli d’uova
100 gr di zucchero
20 gr di farina bianca
70 gr di nocciole tritate
250 ml di latte

PREPARAZIONE:
Tritare molto finemente le nocciole nel tritatutto e immergerle in un bicchiere di latte caldo.
Montare i tuorli d’uova con lo zucchero, incorporare la farina bianca, unire il latte con le nocciole ancora caldo.
Mettere tutto sul fuoco e continuare a mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno, fino a quando la crema si addenserà.

Lasciare raffreddare sia la torta sia la crema.
Tagliare uno strato di torta e farcire con la crema.
Conservare in frigo.​
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bellissima!
niente male davvero ;)
 
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