Comfort Food

[ila78]

Dopo aver impiegato ore e ore per prepararlo, finalmente oggi a pranzo ho assaggiato il frutto di tanto lavoro:
il fesenjan il piatto più elaborato della cucina persiana, ovvero pollo in salsa di noci e melograno con riso basmati.
Una bontà! :sbav:

Si può avere la ricetta? È così complesso?:?

 

[wolverine]

I miei cupcakes alla vaniglia!:HIPP

 

[ila78]

Cercando su Internet come conservare la radice di zenzero (avanzata dall'altro giorno) ho trovato la ricetta dei ravioli al vapore.
Settimana prossima mi rimetto all'opera.
Cucina etnica vieni a me!
Mi serve una vaporiera....:?

 

[ila78]

Ieri ho fatto la crostata alla ricotta con le gocce di cioccolato.
:sbav:
Io ne ho mangiato solo un pezzettino (la dieta!!!!). Andrea invece......

 

[ila78]

Una domanda tecnica: stamattina ho comprato una teglia nuova per crostata, qualcuno mi sa dire perché è necessario, prima del primo utilizzo, non solo lavarla ma ungerla è metterla in forno a 230°?
L'ho fatto ma sarei curiosa di sapere la motivazione....

 

[SALLY]

Una domanda tecnica: stamattina ho comprato una teglia nuova per crostata, qualcuno mi sa dire perché è necessario, prima del primo utilizzo, non solo lavarla ma ungerla è metterla in forno a 230°?
L'ho fatto ma sarei curiosa di sapere la motivazione....

Sembra che questa operazione serva per predisporre al meglio l'utensile, vale anche anche per padelle, griglie e quant'altro....si dice che con questo procedimento fatto solo la prima volta che si usano, il cibo si attacchi molto meno che se non venisse fatto...escluso l'acciaio naturalmente, su quello non serve...ma per tutti gli altri materiali si.

 

[HOTWIRELESS]

Sembra che questa operazione serva per predisporre al meglio l'utensile, vale anche anche per padelle, griglie e quant'altro....si dice che con questo procedimento fatto solo la prima volta che si usano, il cibo si attacchi molto meno che se non venisse fatto...escluso l'acciaio naturalmente, su quello non serve...ma per tutti gli altri materiali si.

posso confermare. per superfici da sottoporre a forte calore, "la prima lubrificata non si scorda mai"...
é una questione di legame chimico-fisico tra olio/grasso e molecole dell'utensile.
inoltre ha scopo protettivo preventivo su quelle parti che durante la cottura di una pietanza non giungeranno a contatto né con la stessa né col condimento usato, e che il cuoco di turno non dovesse premurarsi di coinvolgere nel procedimento, lasciandole così surriscaldare a vuoto, deteriorandole e favorendo al contempo il rilascio di sostanze poco salutari.

:MUCCA

 

[wolverine]

Oggi mi dedico a una cheesecake alla nutella!

 

[wolverine]

Oggi profiteroles!

 

[wolverine]

Cheesecake alla nutella

 

[wolverine]

Fatto un tortino di patate e prosciutto.

 

[wolverine]

Mini- cupcakes

http://oi64.tinypic.com/6gj0cn.jpg

Ho fatto questi mini- cupcakes grandi quanti pasticcini e sono agli agrumi con glassa al limone... La roba verde sono cristalli di zucchero al lime e gocce cioccolato fondente.

 

[c0c0timb0]

Spirale di pasta sfoglia con prosciutto e formaggio

La mia compagna l'altro giorno ha fatto questa prelibatezza, riuscita alla perfezione! Non devo dirvi chi si è spazzolato la maggior parte, vero?

 

[brenin]

Visto che da un po' mi guadagno da vivere cucinando sarebbe interessante conoscere quello che vi piace mangiare, che cosa vi preparate a casa, da soli con gli amici, per i figli, quello che non vi scende proprio, vostre ricette, cose che mangiavate da piccoli e stanno ormai sparendo, e i cibi che vi fanno stare bene quando vi sentite giù di morale...

Ti segnalo questa serie Tv giapponese, strettamente aderente al comfort food, intitolata " Midnight diner - Tokyo stories " ,

qui : http://www.seriangolo.it/2016/12/midnight-diner-tokyo-stories-le-notti-giapponesi-e-il-comfort-food/

puoi trovare una breve recensione ( trasmessa in Italia da Netflix con sottotitoli in italiano ).
Ogni puntata ha un piatto giapponese come " protagonista aggiunto " , piatto del quale viene poi brevemente mostrata la ricetta ( piatti veloci il più delle volte, ma molto caratteristici e, naturalmente, gustosi ).
Io ho la prima serie completa con sottotitoli in inglese, appena avrò tempo mi procurerò la seconda serie.

 

[gamine2612]

sembra semplice, ma per me è diventato confort food la torta di riso che ho preparato domenica scorsa.

 

[c0c0timb0]

sembra semplice, ma per me è diventato confort food la torta di riso che ho preparato domenica scorsa.

Che ci metti assieme al riso? Va in forno poi, vero? Spiegaci dài!

PS: quale riso usi?

 

[gamine2612]

Che ci metti assieme al riso? Va in forno poi, vero? Spiegaci dài!

PS: quale riso usi?

200 gr.riso (bianco, io quello che mi capita), 1 lt di latte, 200 gr,zucchero, 80 gr. pinoli, 50 gr. uvetta(a bagno nel rum, poi strizzata)3 uova, limone grattugiato.
Cuoci il riso nel latte e zucchero; quando è tutto assorbito(devi girare durante la cottura) metti pinoli, uvetta e limone grattugiato.
Fai raffreddare poi aggiungi i 3 tuorli e gli albumi a neve. Nello stampo con la carta da forno.
Cuocere a 180 °per circa 40minuti(se si scurisce troppo durante la cottura copri con alluminio)
:wink:

 

[Tanny]

Stasera sushi assieme a degli amici con la formula all you can eat :YY
Per le persone normali la formula all you can eat significa mangiare fino alla sazietà, per me ed i miei amici significa ingozzarsi come le anatre e farsi guardare di traverso dai camerieri

 

[elisa]