Cibo e Letteratura

[Scheggia]

E cosa dire di CHOCOLAT ?

" Siamo arrivate con il vento del carnevale .Un vento tiepido per Febbraio ,carico degli odori caldi delle frittelle sfriggolanti,delle salsicce e delle cialde friabili e dolci cotte alla piastra proprio sul bordo della strada, con i coriandoli che scivolano simili a nevischio da colletti e polsini e finiscono sul marciapiede come inutile antidoto contro l'inverno.
C'è un'eccitazione febbrile nella folla disposta lungo la stretta via principale ,i colli che si allungano per vedere il carro fasciato di cartapesta ,con i suoi nastri svolazzanti e le coccarde di cartoncino.... "

E' martedì grasso,quando nel villaggio di Lansquenet arrivano VIANNE ROCHER e la sua giovane figlia ANOUK . La donna è assai simpatica e originale, sexy e misteriosa, forse è l'emissaria di potenze superiori (o magari inferiori). La Céleste Praline, la sua pasticceria, ben presto diviene un elemento di disordine, soprattutto per il giovane curato Francis Reynaud. Il tranquillo villaggio diventa più disordinato, ribelle e soprat

 

[Ondine]

Scusa l ignoranza

Ma no figurati, l'ho scritto solo per farla conoscere, purtroppo l'autrice è scomparsa lo scorso ottobre.

 

[MonicaSo]

I libri di Manuel Vázquez Montalbàn, con protagonista il detective Pepe Carvaho sono pieni di cucina e ricette

Anche la serie di Lolita Lobosco, Gabriella Genisi, hanno molti riferimenti culinari e terminano con una serie di ricette.

 

[Scheggia]

" Attendevano l'ospite svizzero,
che in quel momento era già sulle scale. Uno dietro l’altro, i bicchieri in mano, tutti e quattro sgusciarono via dalla cucina e, attraverso il corridoio e la sala da pranzo, si precipitarono alla porta. Grandi abbracci, non due baci ma tre, come si fa in Svizzera. Poi di nuovo in cucina! A prendere un quinto bicchiere dalla mensola. È finlandese, il bicchiere? È Iittala, rispose la padrona di casa. Cin cin, dissero gli ospiti. Sono così contenta che siate qui! E pronunciando queste parole, le andò di traverso la saliva. Il partner le batté una mano sulla schiena per liberarle la trachea. Cin cin! "

Per la padrona di casa il cibo è sempre stato legato a un processo di crescita: dalle omelette della nonna, guarnite con cucchiaiate di marmellata, al sorso salmastro della prima ostrica. Ora che ha passato i quarant’anni, si prepara a dare una cena, desiderosa di mettere in tavola piatti raffinati, negli ingredienti e nella presentazione. Piega con cura i tovaglioli di lino in triangoli perfetti, sistema fiori di campo – una casa deve pur raccontare la vita! – sul tavolo di design danese dentro a un vaso di design finlandese e fa partire una playlist di musica jazz che trasmette un’eleganza disinvolta. Quella degli ascoltatori «con poca competenza ma molto gusto», di chi nella vita insegue a ogni costo il desiderio di distinguersi, non solo quando arreda, ma anche quando cucina, mangia e riceve. Eppure, la compostezza comincia a vacillare non appena arrivano gli ospiti, che entrando nell’appartamento appena rimesso a posto, un po’ brilli e decisamente in ritardo, neppure si accorgono delle scie d’acqua che stanno lasciando sul pavimento. Mentre i convenevoli e le chiacchiere colte lasciano il posto ad attriti culturali e tensioni erotiche, tutte le inibizioni a poco a poco si dissolvono e la padrona di casa fatica a tenere sotto controllo una serata la cui evoluzione non poteva nemmeno lontanamente immaginare

 

[Scheggia]

CINQUE COSE DA SAPERE PRIMA DI ENTRARE
1. La pasticceria è aperta dalle 23 alle 5 del mattino.
2. Se stai cercando rifugio, è il posto per te.
3. Non ordinare da solo: ti verrà offerto ciò di cui hai veramente bisogno.
4. Lasciati guidare dal profumo del pane appena sfornato.
5. Non permettere che la notte finisca prima di aver aperto il tuo cuore.

Benvenuti nella pasticceria di mezzanotte, un luogo speciale dove pasticcini e pane di ogni tipo sono esposti come fossero gioielli. Qui, tra baguette croccanti e panini al cioccolato, chi ne ha bisogno può trovare conforto. Come suggerisce il nome, la pasticceria è aperta solo di notte. Nozomi è di fronte alla vetrina. L’odore dolce del pane appena sfornato si mescola all’aria fredda e sembra chiamarla. Ma lei, la dolcezza, nella vita, non l’ha mai assaporata.

Perché da quando era bambina è sempre stata lasciata sola. Eppure, lì qualcuno la accoglie come se la stesse aspettando da sempre. Sono il signor Kurebayashi, un uomo che sembra saper leggere l’anima delle persone attraverso il pane che sforna, e Hiroki, il giovane panettiere dallo sguardo serio e dalle mani gentili. Nozomi vorrebbe scappare. Ma intuisce che la pasticceria le sta offrendo la promessa di qualcosa di diverso. Infatti, ogni notte, quel luogo prende vita: diventa il rifugio di persone che, senza saperlo, lo stavano cercando. C’è un bambino abbandonato che trova conforto tra i cesti pieni di pane. C’è una donna che lotta per essere accettata. C’è un uomo che, ogni giorno, spera in un nuovo inizio. E così, Nozomi capisce che la famiglia non è sempre quella in cui nasci, ma quella che scegli. Proprio come un impasto che, con i giusti ingredienti e il calore, può diventare qualcosa di meraviglioso.

 

[Scheggia]

Prendete una cipolla media, affettatela grossolanamente, poi saltate in padella con un filo d'olio. Sentite di avere già la vittoria nel piatto, ma... quale unità di misura stabilisce le dimensioni di una cipolla? Come si riconosce una fetta «grossolana»? E quando un filo diventa una cascata? Nessuna sorpresa: per uno scrittore come Barnes anche la cucina è questione di parole e non c'è lista di ingredienti o modalità di preparazione che non si possa raccontare con acuta e raffinata comicità. Siete ancora in tempo per ritirarvi dalla gara e divertirvi degustando questo compendio di irresistibile, esilarante, deliziosa «pedanteria» culinaria.

Per Julian Barnes tutto è cominciato con le carote Vichy. Dopo aver scovato un tragico errore nella ricetta – era saltata una cifra – per lui la diagnosi è stata subito chiara: pedanteria culinaria. E del ceppo piú aggressivo, perché Barnes, a parte un precisino ai fornelli, è soprattutto uno scrittore. Per uno come lui, la cucina è anche questione di parole. Quanto è grande una cipolla «media»? E un «tocchetto»? Quando una «spruzzata» diventa una pioggia? E a quale standard si rifà la misura «a occhio»? Sono le domande che lo assillano quando, da volenteroso e coscienzioso pedante, si avvicina ai fornelli.

Perché Barnes non vuole avvelenare i commensali con ingredienti improbabili o mandare a fuoco la casa con ardite modalità di cottura. Si accontenterebbe di imparare qualcosa di nuovo e far felici i suoi ospiti, in particolare Colei per la Quale il Pedante Cucina (del resto cos'è cucinare se non un deliberato atto d'amore?) Indicazioni accurate, strumenti affidabili, quantità giuste: in cucina ci vuole chiarezza e precisione. E se non le trova, il pedante scrittore si vendica con gustose pagine condite di croccante intelligenza e raffinata ironia. Dagli autori classici della narrativa gastronomica come Édouard de Pomiane e Mrs Beeton, a Elizabeth David e Jane Grigson, fino ai maestri contemporanei, Julian Barnes racconta il suo rapporto con i manuali, gli ingredienti, la spesa e ci invita da lui per una cena a base di esilarante pedanteria culinaria: dopo un pasto cosí, nessun palato rimarrà insoddisfatto!

 

[velvet]

Sostiene Pereira di Antonio Tabucchi e l'omelette alle erbe aromatiche e tanti altri piatti... mi mettevano sempre appetito