Se hai tempo e curiosità, ti consiglierei: Storia del Cristianesimo di H. C. Puech.
Ci sono tutte le eresie dei primi secoli: Donatismo, Arianesimo, Docestismo, Monofisismo etc. (Non considero il Manicheismo un'eresia, e ti consiglio Giardini di Luce di Amin Maalouf sul Profeta della tolleranza: Mani).
Le eresie medievali: Catari, Valdesi, Dolciniani, etc. (Sui Catari c'è un saggio di Malcom Barber fatto benissimo).
Buona lettura